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Corriere del Mezzogiorno

«Ammaccàmm» apre a Pozzuoli con il Maestro pizzaiolo Salvatore Santucci

  Pubblicato il 03 Giu 2015  17:30
Inaugurazione del locale giovedì 4 giugno. Il nuovo format creato da Nicola Taglialatela il fonda tore della catena Peperino «Pizza& Grill» che opera anche al Nord Italia. football news
 
Grande evento pizzagourmet il 4 giugno (ore 19) a Pozzuoli per l’inaugurazione di Ammaccàmm, il nuovo format creato dall’imprenditore Nicola Taglialatela, che ha già firmato, tra l’altro, la catena Peperino «Pizza & Grill» esportando la pizza Stg a Milano, Pordenone, Trieste, Udine e Verona in partnership con il maestro pizzaiolo, Salvatore Santucci. «Ammaccàmm» è il coronamento di un sogno condiviso dai componenti della compagine: rispetto del disciplinare pizza verace e studio costante per l’evoluzione, in un certo senso, della pizza stessa: viene introdotto l’utilizzo di un blend di farine selezionate dal maestro pizzaiolo, in collaborazione con il molino Pasini, Salvatore Santucci. Sono loro i protagonisti degli impasti di Ammaccàmm. Un nome storico, Salvatore Santucci, da sempre impegnato come Maestro Pizzaiolo dell’AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), che con Ammaccàmm lancia da domani tre blend segretissimi. Uno estivo, uno invernale e uno destinato alle pizze Gourmet dal suggestivo nome Triticuma. Proprio per questo, gli ideatori del format, sottolineano che: «Ammaccàmm non è un nuovo concorrente delle pizzerie napoletane, ma un’ulteriore alternativa in questo panorama. Nata da un’idea di Peperino - spiegano - si è sviluppata grazie al ritorno a casa di un partenopeo innamorato della sua città e al connubio con due maestri pizzaioli e punta ad altre avventure imprenditoriali appassionate: creare, dalla Campania, una officina degli impasti».
 
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