Ci sono luoghi dove la pizza è solo cibo, e luoghi dove la pizza diventa racconto. Ammaccàmm pizzeria Pozzuoli appartiene a questa seconda categoria: non è semplicemente una pizzeria, ma un punto di contatto tra la storia della città e la passione di chi ha scelto di tornare qui per dare un senso più profondo al proprio lavoro.
Per Nicola Taglialatela, dopo gli anni passati al nord Italia con i marchi Peperino e Marinato, la scelta di aprire a Pozzuoli non è stata soltanto imprenditoriale. È stata un ritorno alle radici. “Volevamo che la nostra pizza napoletana non restasse sospesa tra luoghi lontani, ma trovasse un’anima autentica proprio qui, in Campania, dove la pizza verace è nata”, racconta.
Per comprendere davvero la scelta di Ammaccàmm bisogna guardare a Pozzuoli. Questa città non è solo uno dei centri più belli dei Campi Flegrei, ma un luogo dove convivono mare, vulcani e storia millenaria.
Fondata dai Greci e poi divenuta colonia romana con il nome di Puteoli, fu per secoli uno dei porti più importanti del Mediterraneo. Qui passavano merci, spezie e culture diverse, e ancora oggi i resti dell’anfiteatro flavio e del Macellum – il cosiddetto Tempio di Serapide – raccontano la grandezza di quel passato.
Il Rione Terra, cuore antico della città, è l’emblema di questo legame con la storia: un borgo che ha visto epoche diverse sovrapporsi, e che oggi torna a nuova vita come simbolo dell’identità puteolana. Non a caso, i colori degli interni di Ammaccàmm richiamano proprio quelli del Rione Terra, trasformando la pizzeria in una piccola estensione visiva e simbolica della città.
Il legame con Pozzuoli non si ferma all’atmosfera o alla scelta cromatica degli spazi. È un legame che si gusta, che si riconosce al primo morso.
Non sono semplici forniture: sono rapporti di fiducia che legano Ammaccàmm a chi lavora e vive quotidianamente questa terra.
Pozzuoli è oggi una destinazione che attira visitatori da tutta la Campania e non solo, grazie ai suoi siti archeologici, al fascino dei ristoranti lungomare Pozzuoli e alla vitalità dei suoi locali. Ma Ammaccàmm non vuole essere “una delle tante pizzerie” del territorio.
Qui la pizza diventa una lente attraverso cui leggere la città: la tradizione della pizzeria verace incontra l’innovazione degli impasti, ma senza mai staccarsi dal contesto che la circonda. Ogni dettaglio – dai colori degli interni agli ingredienti locali – è pensato per raccontare Pozzuoli con sincerità e rispetto.
Per questo vale il viaggio. Non importa se si parte da Napoli, dalla provincia o da fuori regione: sedersi a un tavolo di pizzeria Pozzuoli Ammaccàmm significa immergersi in una storia che unisce passato e presente, città e pizzeria, mare e terra. Sfogliando il menù Ammaccàmm, il cliente non sceglie soltanto una pizza: sceglie di assaporare un pezzo autentico di Pozzuoli.